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本文目录
食材 ：冬笋1个 ，腊肉1小块 ，常菜常菜生抽1勺 ，竹笋做法竹笋做法做法青蒜2根 ，家大全的家大全大蒜2瓣，常菜常菜白糖1小勺，竹笋做法竹笋做法做法食盐少许 ，家大全的家大全食用油少许
?常菜常菜具体做法 ：
1 、冬笋事先处理干净 ，竹笋做法竹笋做法做法剥皮，家大全的家大全将冬笋切成稍微薄一点的常菜常菜片 ，在锅中添上水，将水烧开 ，放入一勺食盐，将切好的冬笋放入锅中焯水 。
2 、2分钟的时间，将焯好水的冬笋从锅中捞出 ，过一遍凉水 ，控水 ，腊肉一小块，先放入锅中煮一煮，捞出，将腊肉切成薄片 。
3 、大蒜剥皮后切成片 ，待将所有的食材准备好便可开始炒菜 ，在锅中添上少许的食用油 ，放入切好的腊肉 ，小火煎一煎 ，将腊肉的油脂煎出。
4、放入蒜片爆香 ，将之前煮过的笋片也放入在锅中 ，快速翻炒均匀，加上少许的生抽上色 ，然后再加上少许的白糖提鲜 ，翻炒均匀至入味 。
5 、将青蒜的蒜白先下锅，快速翻炒均匀后 ，加上少许的食盐调味 ，翻炒均匀后 ，加入青蒜叶放入锅中 ，快速翻炒至其变色 ，出锅 。
【原料】冬笋1500克 ，干草菇50克 ，熟火腿25克，肚肉500克 ，生油500克（耗100克） ，味精、精盐 、芝麻油 、湿淀粉各适量 。【制作过程】1 、将冬笋去壳削净 、洗净 ，用刀切成3厘米长的橄榄形块，用软油慢火炸熟倒出 。火腿切片待用 。2、将草菇去头蒂 ，用水浸泡 、洗净 ，沥去水 。肚肉片开炒盐 ，然后加入二汤 、笋块、草菇 、焖约30分钟，取出肚肉 ，加入味精 、芝麻油 ，用淀粉水勾薄糊淋上，起鼎装盘 ，火腿片放在上面便成 。
柴笋的正宗做法
冬笋炒三丝用料 ：冬笋 、香干 、蒜 、葱白 、姜、八角 、料酒 、生抽 、白砂糖 、彩椒 、芹菜 、小米椒
1 、冬笋剥皮后切条 ，用开水把冬笋浸泡10分钟左右备用 。
2 、葱姜蒜小米椒八角备用 。
3、芹菜香干彩椒改刀备用 。
4、热锅冷油中放入少许白砂糖 ，倒入沥干水分的冬笋翻炒片刻，加入些生抽上色且让其先入味 ，加入少量料酒继续去涩 。
5 、冬笋翻炒均匀大致入味后 ，起锅盛入容器中备用 。
6 、加入冷油，爆香姜葱蒜小米椒八角。
7 、倒入香干，甜椒 ，芹菜继续翻炒均匀 ，再加入生抽，和少量盐让其入味 。
8、倒入备用炒好的冬笋继续翻炒 。
9 、出锅前撒上芹菜的叶子 ，再浇上一些花椒油即可 。
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